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我已经喜欢上了吃我自己腌的黄瓜了，而且全家人也喜欢上它了。几乎每天都要疯疯颠颠的出去买小黄瓜，回来好做油焖黄瓜吃。这道咸菜真的是很下饭呀！
25分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/11 将买来的小黄瓜洗干净控水。
2/11 控干水的小黄瓜切成长条，胡萝卜也切成长条，放入一个大碗中。
3/11 然后放盐将黄瓜腌制出水分，放在小漏筐里控水。
4/11 将所有的汤汁调料放入小锅中，搅拌均匀，煮开两分钟关火晾凉。
5/11 少数水分的黄瓜倒入碗中，然后放入辣椒和姜。姜是拍碎的。
6/11 把晾凉的汤料，倒在黄瓜里拌匀。
7/11 锅烧热放油，放入干辣椒和花椒粒，烧出香味。立马关火。
8/11 然后立即倒浇在黄瓜上。
9/11 然后立马盖上盖子焖2小时以上
10/11 然后拿开盖子，在翻拌一下，封上口放入冷藏保存。或者是接着吃。
11/11 装上一小盘，端上餐桌，一会儿就吃没了。
注意黄瓜要用盐杀出水分来。这样才有利于黄瓜重新吸收汤汁。泚油的时候油要烧热。姜需要拍碎才能出姜的香味。汤汁一定要放凉了，以后再放黄瓜。
