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豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类,这道豆角炒萝卜干,客家常见的美食,萝卜干是我婆婆栽种腌制,绿色健康,做法简单,非常下饭,喜欢的朋友可以试试…
1/8 准备好材料,萝卜干提前用温水泡软l
2/8 萝卜干切片剁碎备用
3/8 豆角切丁,蒜头拍碎…
4/8 热锅下蒜片爆香
5/8 加入豆角快速翻炒,待豆角变色加盐翻炒均匀,盛出备用
6/8 锅里再放少量油,把萝卜放入继续煸炒一会儿…
7/8 萝卜干煸炒片刻,加入刚刚炒过的豆角,继续煸炒均匀,加入适量炒熟的花生米即可…
8/8 香喷喷的,脆脆的,豆角炒萝卜干就可以吃啦
这道菜也只放了盐做调味,留住食物本来的味道,而且放少量的盐,因为萝卜干本身就有咸味…