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我和家人都不爱吃刺多的鱼（主要是笨，不会挑刺，又怕一不小心刺卡在嗓子里），鲶鱼刺不是很多，而且刺比较大，不易卡嗓子里。吃起来肉嫩爽口
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 把鱼洗干净，切成段，
2/5 在锅中倒入半锅水，放些花椒，大火烧水，过10分钟熄火，把花椒水凉凉，倒入盆中放两勺盐，葱切段，蒜3拌，姜切片，最后把鱼放里头，腌5个小时
3/5 把买来的酸菜，用力挤压，让水留在碗里，在把酸菜切成小段备用
4/5 热油锅，（由于是菜籽油所以要多烧一会，以免有菜籽油味儿）先把酸菜倒入翻炒，一分钟后倒汤，加水放盐，等水煮沸后把鱼放进锅里煮熟
5/5 上桌，开吃
鱼一定要腌的时间长一些，要不没有味道，而且要用花椒水腌哦亲，煮鱼时，汤一定要淹没鱼哦
