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不太喜欢油炸食品，不过偶尔会做些调剂一下口味。自制油条，做过很多次了，每次都是不一样的配方，有些随心所欲了，不过每次效果都很令人满意。
30分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 面粉（买面包机带的那个那个大塑料杯）一杯，直接放在硅胶案板上，中间戳一窝窝，里面放酵母、盐、糖（酵母大概2-3g，喜欢甜口的多放点糖，喜欢咸口的多放点盐，灵活安排吧）；
2/14 再磕一个鸡蛋在里面；
3/14 用刮刀将鸡蛋和面粉混合，至没有液体；
4/14 添加牛奶（这牛奶是之前做雪媚娘剩下的，不多）；
5/14 继续用刮刀切拌，至无液体牛奶，再一点点添加清水，继续切拌至无干粉；
6/14 用手整理成均匀光滑的面团；
7/14 中间按个坑，倒一些无味的植物油；
8/14 反复摔打揉搓，再一次整理成均匀光滑的面团；
9/14 然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状，两短边分别向内折叠成三折，再砸成片，再折叠……如此反复多次，一般要三至五次；
10/14 面片表面会有很多气泡，薄而不破；
11/14 最后整理成一个长方形的条状，提前做好油条面坯的准备工作；
12/14 面团上面覆盖保鲜膜，直接用硅胶案板包裹严实，再装入塑料袋子进一步密封好，放入冰箱冷藏一夜；
13/14 提前半小时取出面坯回温，少撒一些干面粉，将面坯抻长，按扁，做出油条坯子，炸制……与其他炸油条步骤一致；
14/14 怎么样？这个配料及方法炸出来的油条口感松软，如果喜欢还是不错的！
做面食多了，感觉很多配料和方法带有很大的随意性，如果偏要说出各种材料比例的多少还真有些困难，适量、少许这些模糊重量的词就要靠具体操作者反复体会才能做到更好了。尤其是水量，要一点点添加，切忌一次把所有用量的液体都倒进去。
