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圆白菜要先调好味，出锅前淋香油，麻油。千叶豆腐不可切的过薄，三毫米厚为佳。下锅炸千叶豆腐时，不可放过多，且要用漏勺配合手勺将其滑散，避免粘连。口味麻辣鲜香。
15分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他1/5 圆白菜切块，红尖椒顶刀切丝，千叶豆腐顶刀切片备用。
2/5 锅中注入食用油，烧至5成热，下千叶豆腐，炸至膨胀呈金黄色，捞出控油备用。
3/5 锅中加底油，下红尖椒丝编出香味。下圆白菜，盐，少量糖炒至断生。
4/5 下千叶豆腐，鸡精，老抽，炒均匀。
5/5 淋上红油，麻油，香油。翻炒几下出锅即可。
