辣子鸡丁

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 挑选新鲜鸡腿洗净控干水份

• 

  2/12 均匀的切成小块

• 

  3/12 放碗里加入足够的盐和适量的料酒 还有胡椒粉腌至半小时

• 

  4/12 把红辣子用剪子剪短去粒 和花椒装盘备用

• 

  5/12 生姜大蒜葱白 圆葱切好备用

• 

  6/12 青 红椒泡椒备好待用

• 

  7/12 锅里加入适量的油以莫过肉丁为宜烧到9.成热倒进肉丁开炸至表面略黄鸡骨看上去也酥了即可（大概5分钟）需要翻动哦！（小心别被油嘣着了哈）炸好后捞出控油

• 

  8/12 锅里放适量的油先放花椒炒出香味在放辣子进去煸炒 接着加生姜大蒜葱圆葱煸炒这时是有香有呛呀！哈哈！（需要小火这个步骤大概4分钟）

• 

  9/12 在放入图6的辣子炒均在放少许盐即可（肉肉的咸度是足够的了所以少许盐就行）

• 

  10/12 放入控好油的鸡肉丁（中火不停的翻炒5分钟）

• 

  11/12 出锅前放点熟白芝麻炒均即可装盘

• 

  12/12 吃了还想吃的辣子鸡丁就做好了 享受美味吧！辣的过瘾！巴适得很！！

小贴士

建议圆葱在多放点，在加少许的香芹也不错呢！（家庭版做法没有必要像饭店那样放很多很多的辣子，在辣子中找鸡肉对吧！）但吃完后也剩少量的辣子和花椒粒留着下顿炒菜用照样可以的，倒掉就太浪费了哟！

作者: 巴中的游油

点击展开全部12个步骤