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洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 土豆削皮，用叉子（陕北特有的工具，其他地方的可以用土豆丝的工具）削好
2/6 削好的土豆加入面粉，边加边搅拌均匀，面粉不能多也不能少。
3/6 等锅起来气的时候将弄好的土豆倒入笼布上蒸，大概五分钟左右就熟了。
4/6 将西红柿、青椒、韭菜切好备用。
5/6 另起一锅，等油烧热之后加入葱、蒜，接着加入切好的西红柿，两分钟后加入青椒。调味品依据个人口味加入，（个人建议酱汤味道重一些）快熟时洒一些韭菜即可。
6/6 将酱汤浇在蒸熟的洋芋叉叉搅拌均匀就可以吃啦。
青椒、韭菜都是依据个人口味，如果不喜欢吃的话，不加也可以。
