茶树菇炒牛柳

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第一次对牛肉好印象不是神户牛肉、也不是雪花牛肉，而是韶关一个小乡镇的黄牛肉，那次去一朋友家在镇上买了菜再去，没买配料，到村里离镇上还很远，到目的地才知，厨房还是多年前红泥彻的，没有砖，有一个烧柴的大锅，旁边有坛猪油和生盐，也有很多干柴，(这种房子我小时候也住过一模一样的，那时经常和妹妹在墙上挖小洞藏东西玩，烧煤油灯那时，)我负责炒菜，朋友生火半天才烧着，火着后越烧越旺，扑不灭，可能不到三分钟我把牛肉炒出来了，结果大家对这牛肉赞不绝口，买少了，现在歺厅做牛肉喜欢放嫩肉粉或食粉，煎牛扒又放很多黑椒汁，还六七成熟，带血的，我不怎么喜欢，我追求天然的原汁原味，茶树菇炒牛柳家人说可以，跟大家分享。