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鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 洗干净，切段。
2/10 洗干净，用点点盐腌一下。
3/10 骨头过水，把多余的瘦肉切出来备用，骨头煲成汤，1个小时差不多。要放几片生姜。
4/10 瘦肉用淀粉，生油，腌一会。
5/10 配料菜。
6/10 米泡水。
7/10 瘦肉炒入味。
8/10 在粥马上煮好了的情况下，鱼头过油，放粥里煮。
9/10 春菜，调味料/菜，一起放粥里煮熟。
10/10 酱油盐调味。
鱼不能煮的太长，容易散架。要煎至金黄。有功夫的话，所有食材都炒一下比较入味。
