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锅巴肉片
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锅巴肉片

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作者: 芃派社
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 木耳、口蘑泡发,并将所有食材清洗干净。切好葱段,姜片,蒜片备用。

    1/11 木耳、口蘑泡发,并将所有食材清洗干净。切好葱段,姜片,蒜片备用。

  • 胡萝卜切成菱形片。

    2/11 胡萝卜切成菱形片。

  • 肉切薄片后,用淀粉、料酒、盐抓匀,再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑,不易粘连。

    3/11 肉切薄片后,用淀粉、料酒、盐抓匀,再撒上少许花生油。这样使其肉质爽滑,不易粘连。

  • 锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖,酱油,香醋调汁备用。

    4/11 锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖,酱油,香醋调汁备用。

  • 热锅凉油,滑炒肉片,变色后捞出备用。

    5/11 热锅凉油,滑炒肉片,变色后捞出备用。

  • 热锅凉油,炒香葱姜蒜。

    6/11 热锅凉油,炒香葱姜蒜。

  • 放入胡萝卜炒一下。

    7/11 放入胡萝卜炒一下。

  • 下入木耳和口蘑煸炒。

    8/11 下入木耳和口蘑煸炒。

  • 最后放入肉片翻炒片刻。

    9/11 最后放入肉片翻炒片刻。

  • 淀粉加水后倒入炒锅,勾芡。粘稠出锅。

    10/11 淀粉加水后倒入炒锅,勾芡。粘稠出锅。

  • 浇在铺好锅巴的盘子,即可。

    11/11 浇在铺好锅巴的盘子,即可。

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