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这是一道很有名的川菜，在当地也是非常受欢迎的大众家常菜，这道菜以青椒为主角而不是配料，正宗的做法是不用去掉青椒籽，以把青椒皮煎出颜色而得名，闻着醋、酱油，青椒的飘香，保证您会忍不住吞几口哈喇子.
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/6 青椒去蒂洗干净
2/6 锅里什么也不用放，直接把洗好青椒入锅
3/6 用铲子扁压青椒，中火让青椒皮上色，煎出虎皮
4/6 青椒扁煎到 八九成熟，锅里加入少许色拉油，继续翻扁几次
5/6 锅里加入备好的酱油、醋，盐，再翻扁几次，关火放味精
6/6 起锅装盘
做这道菜，青椒下锅后用铲子一定要扁压，从头到尾都要不断扁压，这样青椒才容易入味.
