宫保鸡丁的做法_菜谱_香哈网
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宫保鸡丁
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宫保鸡丁

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营养丰富,肉嫩花生仁酥脆、麻辣中略带酸甜。

作者: 香山红叶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 花生米用开水泡一会

    1/12 花生米用开水泡一会

  • 鸡脯肉切2厘米方丁,用料酒,盐,淀粉腌一会

    2/12 鸡脯肉切2厘米方丁,用料酒,盐,淀粉腌一会

  • 准备葱姜花椒辣角

    3/12 准备葱姜花椒辣角

  • 把白糖、醋、酱油,料酒,味精,盐和淀粉调成汁备用

    4/12 把白糖、醋、酱油,料酒,味精,盐和淀粉调成汁备用

  • 花生米去皮擦干水

    5/12 花生米去皮擦干水

  • 锅烧热、花生米同凉油一块放入锅中小火慢炸变色捞出备用

    6/12 锅烧热、花生米同凉油一块放入锅中小火慢炸变色捞出备用

  • 把辣子,花椒粒放入余油中炒香

    7/12 把辣子,花椒粒放入余油中炒香

  • 肉丁放入炒散

    8/12 肉丁放入炒散

  • 倒入葱姜沫稍炒

    9/12 倒入葱姜沫稍炒

  • 倒入调好的碗汁炒熟

    10/12 倒入调好的碗汁炒熟

  • 倒入花生米炒匀

    11/12 倒入花生米炒匀

  • 盛盘开吃

    12/12 盛盘开吃

  • 小贴士

    开水泡好的花生米用双手一搓皮就很容易脱掉,炸的时后先擦干水不然会崩油。一定要和凉油一块慢慢加热,否则容易糊。

    作者: 香山红叶

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