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鸭子一定要先汆烫，去血腥…大料别给太多…适量就OK…大料放多了…鸭子烧到最后会发苦…千万别放太多大料适量…适量…家里没有啤酒…就放热开水…冷水会让鸭子肉变柴…鸭肉不好吃…
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 鸭子切块…准备好各种调料
2/8 开水汆烫鸭子…去血腥…捞起鸭肉放一边备用…
3/8 热锅，温油，炒大料和配料…炒香姜，蒜，辣椒壳，八角，桂皮，酱油…豆瓣酱ing…
4/8 等油煸炒至红色…放入备用的鸭肉…炒香…
5/8 加啤酒一整瓶…大火烧…烧到差不多转中火…调味…调色…
6/8 大火烧煮…啤酒一定要没过鸭肉…
7/8 等啤酒烧干…尝尝味道…咸了就加糖…综合一下…
8/8 起锅
注意，酱油不要一次性倒入…分次倒入…调色…咸淡辛辣看个人…我比较喜欢辣…所以…放了很多辣椒…
