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腊排本身就含油和盐，所以这道菜不需要放，放了反而会又油腻又咸，并且会丧失老黄瓜的清爽。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他1/5 四川腊排洗净切块备用。（之所以选用四川腊排是因为四川的猪基本养一年才宰杀，含油量高）
2/5 老黄瓜去皮切三角形块。姜拍散，蒜去头尾，辣椒折两段。
3/5 锅里加适量冷水，放入腊排，再放入姜蒜辣椒花椒，开大火煮。
4/5 煮半小时，用筷子插排骨，如果能插过排骨，说明排骨熟了，再放入老黄瓜继续煮。
5/5 老黄瓜煮熟，关火放入孜然拌好就可起锅享用了。
我比较喜欢吃孜然，所以起锅时放了孜然，其实放葱花更好。
