梅菜扣肉

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  1/10 水煮开，把肉放入水中沸腾两分钟捞起，掉干。猪皮抹上老抽

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  2/10 梅菜浸泡至淡，中间换一次水，切开

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  3/10 热锅下油，放入蒜头，八角煸香放入梅菜蚝油煸片刻，装盘备用

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  4/10 热锅，油烧五成热，小火，猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖，慢慢炸

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  5/10 炸至没有什么声响，捞起，放凉

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  6/10 放凉后切片，加入酱油，蚝油，老抽，生分，五香粉搅拌均匀

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  7/10 搅拌均匀后，摆好放入碗中，猪皮朝下

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  8/10 将炒好的梅菜铺在五花肉上面，放入姜，豆豉，上锅蒸40分钟

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  9/10 取出蒸好肉的碗，上面盖个盘子，翻过来

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  10/10 登登登，美味的梅菜扣肉出锅啦

小贴士

哈友们想做的话可以买四方的精五花肉，切出来更好看。梅菜要买咸的，不用放盐哦，酱油类都是带咸味的啦。祝你们生活愉快

作者: 罗婷婷

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