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“有奖征文” 红烧肉

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第一次做出那么好吃的肉,关键点在于一定要煸10分钟以上。我还放了腐乳汁。

作者: _nzT0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 1将所有主要食材准备好 <br/>

    1/6 1将所有主要食材准备好

  • 2五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒 <br/><br/>

    2/6 2五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒

  • 3煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来 <br/><br/>

    3/6 3煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来

  •  <br/>4炒糖色 <br/>

    4/6
    4炒糖色

  • 5中火坐开把冰糖炒化改小火 <br/>6继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉) <br/>

    5/6 5中火坐开把冰糖炒化改小火
    6继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)

  •  <br/>7下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时 <br/>8焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁

    6/6
    7下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时
    8焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁

  • 小贴士

    第一次做出那么好吃的肉,关键点在于一定要煸10分钟以上。我还放了腐乳汁。

    作者: _nzT0

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