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泡椒凤爪，以前喜欢买着吃，现在外面卖的东西太不安全，还是自己动手做吧，没想到自己做的味道也这么好，口味口感都这么棒，而且无添加剂，卫生安全，还犹豫什么。。。。想吃就自己动手吧
15分钟
家常味
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其他
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东北菜
1/11 如图所示：鸡爪买回来用清水泡一会儿，清洗干净备用
2/11 如图所示：把鸡爪一切三
3/11 如图所示：准备好所有辅助食材
4/11 如图所示：锅里水烧开，加入鸡爪，少许料酒，盐，生姜片一起大火煮开，转小火炖二十分钟至半个小时
5/11 如图所示：事先准备好一盆冰水，把煮熟的鸡爪捞出来快速放入冰水中泡一会儿。这样吃起来口感更好，更有嚼劲。
6/11 如图所示：事先准备好的老坛泡菜酸水
(如果没有酸水，可以用白醋和白糖，盐，味精，冷开水一起调制代替，味道会略微逊色一点)
7/11 如图所示：加入所有辅助食材，用筷子搅拌均匀
8/11 如图所示：倒入泡菜酸水，搅拌均匀
9/11 如图所示：放入冰箱冷藏泡制半天到一天。个人感觉一天的比较入味。
喜欢吃辣的人，我建议把泡椒和野山椒还有小米椒都切开，这样味道更霸道。
10/11 如图所示：泡椒凤爪成品图！
11/11 如图所示：泡椒凤爪成品图！
1，鸡爪煮熟即可，不要太烂，太烂了影响口感。
2，泡椒凤爪所需要的泡菜酸水是非常重要的，如果没有，可以根据自己家的喜好用白醋，白糖，盐，味精，冷开水调制而成，不能太淡，味道太淡泡的鸡爪就没什么咸味儿。
3，煮熟后的鸡爪在腌制的时候筷子搅拌不要太用力了，否则会把鸡爪的表皮碰破，影响卖相。
4，一般腌制几个小时或者半天就可以吃了，不过我还是喜欢多泡一会儿，所以一天后开吃，口感和味道都超级棒！
