保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 76收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.0万
豆角焖面是我爱吃，你也爱吃的一道有菜有肉有面的美食！一锅出，简单美味！话不多说，开做！
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 豆角洗净，折成段！
2/10 葱姜切好，肉切条或切片！
3/10 锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出！
4/10 肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放入切好的葱姜蒜
5/10 再放入豆角，继续炒，依次放入盐（可以稍微多放，因为还有面条），生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜！
6/10 豆角炒蔫儿后，放入没过豆角量的水！大火烧开！
7/10 烧开后把汤倒出待用
8/10 这个时候锅里的菜不动，在上面铺面，可以分层铺，铺一层淋一层刚倒出来的汤汁！这样可以让面都吸到汤汁了！
9/10 面铺好，盖上锅盖小火焖，收汁！
10/10 一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了！（焖的过程中要防止锅底面糊，中间可以用铲子铲铲！但生面就靠用水蒸汽焖熟的，不能老是开锅！） 吃的时候可以配上辣椒油和醋，更好吃！
焖面一定要生面，如果蒸熟或煮熟再焖，那面已经就没有那咸香入味儿了！那叫炒面！还有辅料，都不是固定的，家里没有五香粉，可以放黑胡椒，没黑的放白的！什么都没有就放酱油和盐照样入味儿！不吃肉就放豆角，爱吃土豆还可以加土豆，爱花椒大料味儿炒葱姜的时候一起放，总言之，做饭大体材料固定，味道由自己说了算！
