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豆角焖面
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豆角焖面

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翻*才知道今天是正月二十七,东北民俗正月里逢七的日子都要吃面条,据说是顺溜,遂临时决定午餐做豆角焖面。焖面面条筋道,豆角香嫩,饭菜一锅出,好吃又省事。

作者: 爽朗74
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成3-4厘米长的段;

    1/11 豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成3-4厘米长的段;

  • 五花肉切成薄片;超市买来的手擀面抖散放盘里;

    2/11 五花肉切成薄片;超市买来的手擀面抖散放盘里;

  • 花椒大料备好;大蒜去皮后稍拍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成花备用;姜切成丝;

    3/11 花椒大料备好;大蒜去皮后稍拍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成花备用;姜切成丝;

  • 把适量生抽、老抽、白糖、盐,料酒,蚝油倒入小碗中备用。

    4/11 把适量生抽、老抽、白糖、盐,料酒,蚝油倒入小碗中备用。

  • 锅中加入适量油烧到6成热;

    5/11 锅中加入适量油烧到6成热;

  • 放入五花肉片翻炒,把肉片中的油炒出来。

    6/11 放入五花肉片翻炒,把肉片中的油炒出来。

  • 放入葱姜蒜煸炒出香味;

    7/11 放入葱姜蒜煸炒出香味;

  • 倒入豆角翻炒几分钟,待豆角表面发蔫时,把调好的酱油料汁倒入继续翻炒几下,倒入清水没过豆角表面大火烧开。(添水的时候忘记拍照了)

    8/11 倒入豆角翻炒几分钟,待豆角表面发蔫时,把调好的酱油料汁倒入继续翻炒几下,倒入清水没过豆角表面大火烧开。(添水的时候忘记拍照了)

  • 锅中汤汁与豆角齐平时把面条散开均匀的铺在豆角上;盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖。

    9/11 锅中汤汁与豆角齐平时把面条散开均匀的铺在豆角上;盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖。

  • 锅中水分快要收干时,撒上鸡精和剩余的蒜末拌匀即可。

    10/11 锅中水分快要收干时,撒上鸡精和剩余的蒜末拌匀即可。

  • 美味的豆角焖面出锅啦!

    11/11 美味的豆角焖面出锅啦!

  • 小贴士

    焖面时一定要中小火,用汤里产生的水蒸气将面焖熟。火太大,汤汁吸收得快,面不容易熟。

    作者: 爽朗74

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