菜圃煎蛋

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  1/6 准备一个干净的大碗将鸡蛋打入，加少许白糖

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  2/6 加入一匙生粉，将鸡蛋打散至白糖融化

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  3/6 萝卜干洗净切小粒，香葱切粒

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  4/6 再将萝卜干和葱花加到鸡蛋的碗里搅拌

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  5/6 热锅下少许油，倒入鸡蛋摊开，将火调到中火，适当摆动锅，使鸡蛋饼可以再锅中转圈受热均匀；待表面蛋液稍有凝固，进行翻面；直到两面煎至微焦即可

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  6/6 将煎好的鸡蛋饼直接托至菜板；切成小块装盘食用

小贴士

1.萝卜干我没有泡水保持原有的咸香味，所以煎鸡蛋饼时一点盐也不用放；2.火候注意调节；3.摊鸡蛋饼翻面可以准备一个大盘子，煎好一面出锅装盘，然后再将盘子倒扣锅中煎另一面，这样煎饼完好无缺。

作者: 美食第一

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