5.0万点赞 · 1591收藏
24.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.5万
天热了，自己动手做点香辣肉酱，可以拌面，卷饼，凉拌各种蔬菜。。。还可以配上白米饭，泡饭。总之特受欢迎！因为家里有老人所以这次做的不是很辣。
15分钟
微辣
初级
自制酱料
酱
其他
1/21 猪肉一定要带肥带瘦的，把猪肉洗干净，切成花生米大小的丁状，把肥肉单独放。
2/21 准备好甜面酱
3/21 准备好老干妈
4/21 准备好适量的生姜末和葱花，备用
5/21 锅里加入多一点的食用油(比平时炒菜要多一些)
6/21 加2勺老干妈香辣酱入油锅
7/21 小火炒出红油来
8/21 加入切好的肥肉丁，入锅翻炒，差不多炒出猪油来。(肥肉不要炒的太干了)
9/21 炒出猪油的肥肉丁
10/21 加入瘦肉丁一起翻炒
11/21 炒至肉熟
12/21 装出炒好的肉丁，锅里的油留用。
13/21 用锅里的油炒香生姜末和葱花
14/21 加入甜面酱，小火，用锅铲慢慢搅拌
15/21 加入白糖调味(甜面酱也是很咸的，所以白糖根据自己家的口味可以多放点)
16/21 加入事先炒好的肉丁和少许水，一起继续翻炒，小火！
17/21 炒到肉丁入味，加入的水也蒸发的差不多
18/21 就可以加入事先准备的熟花生米，一起继续翻炒一会儿。
19/21 根据自己家的口味尝一下味道，最后加一点点鸡精，即可关火。
20/21 出锅前撒上白芝麻，搅拌一下。这张色彩拍照的时候光线问题。
21/21 香辣肉酱成品图！
1，甜面酱都是带有咸味的，所以不要另外加盐了！！
2，猪肉的多少根据自己家的喜好来确定。我家比较爱吃肉，所以加的多。
3，香辣肉酱里还可以添加一些其他食材，比如豆腐干，毛豆米之类的食材。
3，喜欢吃辣的可以再多加一点老干妈。我加了两勺感觉也不是太辣！
