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这道菜是从小吃到大，儿时在乡下的记忆，咸菜总能做的脆脆的绿绿的，如今长大了，自己做出来的咸菜总是不理想，记得我们在老家，会组队去登山，也会带上锅，五花肉，还有咸菜，登到山顶就煲咸菜来吃，也是特别好吃，想来想去，发觉会不会和水有特别的关系呢？今天突发奇想，用买来的矿泉水煲了这锅咸菜…结果出乎我的预料，格外的好吃…汤清菜绿的…
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/8 如图一准备好材料，五花肉切块，不需去皮，黄豆提前泡好，苦瓜对半切开，去籽切块备用…
2/8 咸菜反复洗干净浸泡一个小时，捞出沥干水分备用
3/8 如图把咸菜切成块，备用…
4/8 锅里放少量油，放入五花肉，中火煸制，两面金黄出油…
5/8 然后倒入切好的咸菜和苦瓜，翻炒均匀，关火…
6/8 取出我们常用煲汤的高压锅，把炒好的咸菜猪肉一同倒入高压锅，加入矿泉水，再放入泡好的黄豆…盖盖子压制
7/8 大火压15分钟，中火继续压25分钟，即可出锅
8/8 好啦，超级下饭可口的猪肉煲咸菜，可以吃了…
咸菜是自制腌制品，卫生放心吃，吃之前需反复清洗，然后再浸泡一个小时，去除盐分…另外这道菜我没有放盐和其他任何调料但味道和口感真的很棒…很下饭…亦汤亦菜…
