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牛肉需要小火慢慢焖煮，这样才能酥烂醇香
1/5 将葱、姜洗净，葱打结、姜切片
2/5 将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开，撇去浮沫
3/5 加入葱结、姜片，改用小火焖煮两小时左右
4/5 当筷子能戳透牛肉时捞出晾凉，横着肉纹切成薄片装盘
5/5 将香油、酱油、甜面酱搅匀，均匀淋在牛肉上，点缀葱花即可
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