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里脊肉没买到，买了其它肉，不过很嫩，像那个雪花肉，这道菜，外酥里嫩，酸甜可口，适合需要吃清淡点又能开胃的朋友。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备好所需材料
2/11 将切成条的肉先用料酒胡椒粉拌匀码味10分钟，去腥，再放入鸡蛋糊拌匀
3/11 再倒入红薯淀粉充分拌匀，直到粒粒分离不粘黏，我这里只用了半只鸡蛋，剩下的做了番茄汤
4/11 热锅放油，这里大概半斤油的样子
5/11 油热后，中火放入肉条炸第一遍
6/11 关火捞出
7/11 再开火，大火加入炸过的肉条复炸一边，把多余的油逼出来
8/11 捞出
9/11 锅里留少许底油，放入葱白，姜末，蒜末扇炒，
10/11 然后加入蕃茄酱小火慢炒，加入白糖继续扇炒，待锅里起小泡，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，就可以出锅啦
11/11 撒上葱花和白芝麻点缀一下！开吃喽！
拍淀粉的时候一定要拍均匀，多拍够，这样炸出来才能外酥里嫩，一定要趁热吃，冷了就不脆了，炒番茄酱的时候一定要小火，根据个人口味，还可以适当勾芡再放入里脊肉翻炒！
