水晶饺

做法 将做法保存到手机

• 

  1/11 100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用
  
  
  
  
  

• 

  2/11
  向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟
  
  
  
  

• 

  3/11 将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉，
  
  加入熟猪油继续搓匀
  
  
  

• 

  4/11
  放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
  

• 

  5/11  搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料
  
  
  

• 

  6/11 依次包好所有的水晶饺
  
  
  

• 

  7/11 半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里
  
  
  

• 

  8/11 香菇浸泡软后切粒
  

• 

  9/11 白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
  

• 

  10/11  把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入
  
  
  

• 

  11/11  锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。
  
  

作者: BFL

点击展开全部11个步骤