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虾仁蛋羹
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虾仁蛋羹

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作者: 吊就一个字
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油

    1/8 材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油

  • 将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。

    2/8 将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。

  • 虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。

    3/8 虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。

  • 把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)

    4/8 把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)

  • 准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1<br/>然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。

    5/8 准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
    然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。

  • 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。

    6/8 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。

  • 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。

    7/8 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。

  • 蛋羹特点:鲜、嫩、滑

    8/8 蛋羹特点:鲜、嫩、滑

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