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15分钟
清淡
初级
羹类
蒸
其他
1/8 材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2/8 将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
3/8 虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
4/8 把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
5/8 准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
6/8 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7/8 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8/8 蛋羹特点：鲜、嫩、滑
