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芒果果酱
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芒果果酱

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芒果果酱是一道甜点,味道香甜可口。

作者: Qiuyue0815
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材

    1/9 准备食材

  • 切开芒果(从芒果核的两侧各切一刀,这样芒果会被切成三部分:核、两侧果肉各一份;拿出其中的一侧果肉,划果肉为井字刀法,不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶,果肉随芒果皮就会拱起来)

    2/9 切开芒果(从芒果核的两侧各切一刀,这样芒果会被切成三部分:核、两侧果肉各一份;拿出其中的一侧果肉,划果肉为井字刀法,不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶,果肉随芒果皮就会拱起来)

  • 用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

    3/9 用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

  • 芒果和冰糖(或白糖)放煮锅内

    4/9 芒果和冰糖(或白糖)放煮锅内

  • 加一点点水煮

    5/9 加一点点水煮

  • 把准备好的柠檬切开挤汁儿

    6/9 把准备好的柠檬切开挤汁儿

  • 7.等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

    7/9 7.等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

  • 搅拌器辅助一下,果酱会更细腻。

    8/9 搅拌器辅助一下,果酱会更细腻。

  • 继续煮几分钟就可以了

    9/9 继续煮几分钟就可以了

  • 小贴士

    果酱只要根据水果的酸甜度,水果酸就多加点糖,水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果,而且糖可以促进水果果胶的析出;还有水果的水份,水果水份足的就少放或不放水(先用糖腌一个水果也可以出水),也可加点淀粉或麦芽糖(注意甜度)来增加黏稠度,水份少的水果,适度加一点水;但注意煮水果时一定要全程搅动,防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的,还有储存果酱的容器最好高温消毒,有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂,注意保存不要太久了。

    作者: Qiuyue0815

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