酱爆皮皮虾的做法_菜谱_香哈网
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酱爆皮皮虾
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酱爆皮皮虾

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酱爆皮皮虾比清真的好吃太多啦,这道菜在家做的时候如果方便的话可以先炸一下,我用的是先煎了一下,为了省油,因为每次炸完的油都不知道干嘛用,都浪费了,所以改为煎了,当然口感也不错

作者: 懒虫为美食改变
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 皮皮虾洗净放入水里洗干净

    1/11 皮皮虾洗净放入水里洗干净

  • 用剪刀分别剪掉皮皮虾头部,和它的尾部挑出下线

    2/11 用剪刀分别剪掉皮皮虾头部,和它的尾部挑出下线

  • 放入盘种凉干皮皮虾的水分

    3/11 放入盘种凉干皮皮虾的水分

  • 晾干水分后尾部一分为二,两头都沾上淀粉备用

    4/11 晾干水分后尾部一分为二,两头都沾上淀粉备用

  • 锅中放入比炒菜量多的油煎皮皮虾(当然最好锅中倒入大量 油炸一下皮皮虾最好)

    5/11 锅中放入比炒菜量多的油煎皮皮虾(当然最好锅中倒入大量 油炸一下皮皮虾最好)

  • 煎至两面变色裹淀粉的地方金黄时捞出放入盘中

    6/11 煎至两面变色裹淀粉的地方金黄时捞出放入盘中

  • 锅中倒入少量油加入葱姜蒜辣椒爆香

    7/11 锅中倒入少量油加入葱姜蒜辣椒爆香

  • 爆香后加入黄豆酱一勺炒炒香后加入一点蚝油味极鲜和适量水

    8/11 爆香后加入黄豆酱一勺炒炒香后加入一点蚝油味极鲜和适量水

  • 烧开后就如图中酱颜色

    9/11 烧开后就如图中酱颜色

  • 这时再加入炸好或煎好的皮皮虾,裹上浓浓香味的汁

    10/11 这时再加入炸好或煎好的皮皮虾,裹上浓浓香味的汁

  • 最后撒上糖提鲜,装盘前撒上香葱,就可以装盘上桌了

    11/11 最后撒上糖提鲜,装盘前撒上香葱,就可以装盘上桌了

  • 小贴士

    由于黄豆酱味极鲜老抽本身咸味挺浓的,调好汁的时候可以尝一下味道

    作者: 懒虫为美食改变

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