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皮皮虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。今天做的椒盐皮皮虾，做法简单，经验丰富，友友们有时间可以尝试一下。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 将皮皮虾洗净，放入料酒浸泡十分钟。
2/8 起油锅，放入比炒菜多一些的油，烧制七八成热时，下入皮皮虾。炸8分钟左右，虾壳酥脆即可捞出。
3/8 炸好的屁屁虾，盛出沥干油，备用。
4/8 青红辣椒洗好备用。
5/8 将葱姜蒜切末，青红辣椒切丁备用。
6/8 另起油锅，放少量油，把葱姜蒜末炝锅。
7/8 下入炸好的皮皮虾和干辣椒，放适量盐，黑胡椒粉和椒盐粉，翻炒片刻，撒如剩下的葱花即可。
8/8 装盘成品图。
炸皮皮虾之前，沥干水分，以免崩油，或者盖下锅盖。
油一定要热，这样炸出来的皮皮虾才酥脆。
没有椒盐粉可用胡椒粉和盐代替。
