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酸奶海洋慕斯
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酸奶海洋慕斯

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最近迷恋上做海洋慕斯,感觉美美的,主要材料使用酸奶制成,好吃不腻

作者: 吣搿赕
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 白巧克力融化,倒入模具,做成贝壳(我是与蛋糕同步制作,节省时间)

    1/17 白巧克力融化,倒入模具,做成贝壳(我是与蛋糕同步制作,节省时间)

  • 消化饼干捣碎,黄油微波炉融化(40秒左右)

    2/17 消化饼干捣碎,黄油微波炉融化(40秒左右)

  • 拌匀,倒入模具压实,放冰箱冷藏

    3/17 拌匀,倒入模具压实,放冰箱冷藏

  • 准备海洋用料,吉利丁片冷水泡软

    4/17 准备海洋用料,吉利丁片冷水泡软

  • 蓝色RIO加一小勺砂糖,可以不加,我喜欢甜点

    5/17 蓝色RIO加一小勺砂糖,可以不加,我喜欢甜点

  • 雪碧加热,温热时加入泡软的吉利丁片搅匀,待吉利丁片完全融化,加入RIO搅匀,加入3滴柠檬香精

    6/17 雪碧加热,温热时加入泡软的吉利丁片搅匀,待吉利丁片完全融化,加入RIO搅匀,加入3滴柠檬香精

  • 分成2:1,多的一份加三滴蓝色素,少的一份加半滴蓝色素,调成自己喜欢的颜色(少的颜色要浅点),放冰箱冷藏四小时以上

    7/17 分成2:1,多的一份加三滴蓝色素,少的一份加半滴蓝色素,调成自己喜欢的颜色(少的颜色要浅点),放冰箱冷藏四小时以上

  • 准备慕斯用料,吉利丁片冷水泡软

    8/17 准备慕斯用料,吉利丁片冷水泡软

  • 淡奶油加糖混合打至稠稠的奶昔状

    9/17 淡奶油加糖混合打至稠稠的奶昔状

  • 吉利丁片与60g酸奶一起隔水加热至融化

    10/17 吉利丁片与60g酸奶一起隔水加热至融化

  • 稍凉,加入240g酸奶中,加入柠檬汁拌匀,加入打好的淡奶油混合,加入10滴柠檬香精拌匀

    11/17 稍凉,加入240g酸奶中,加入柠檬汁拌匀,加入打好的淡奶油混合,加入10滴柠檬香精拌匀

  • 倒入模具,冰箱冷藏过夜

    12/17 倒入模具,冰箱冷藏过夜

  • 用吹风机沿边加热脱模,放冰箱稍微冷藏会儿,用蛋糕围边纸围边,绑上绸带绳

    13/17 用吹风机沿边加热脱模,放冰箱稍微冷藏会儿,用蛋糕围边纸围边,绑上绸带绳

  • 两块消化饼干捣碎,放入蛋糕,稍稍压实,做海滩

    14/17 两块消化饼干捣碎,放入蛋糕,稍稍压实,做海滩

  • 颜色浅的海洋,拿勺子划碎(不规则形),放中间

    15/17 颜色浅的海洋,拿勺子划碎(不规则形),放中间

  • 再划碎颜色深的,将剩下的蛋糕填满,颜色深浅变化,更有海洋的感觉

    16/17 再划碎颜色深的,将剩下的蛋糕填满,颜色深浅变化,更有海洋的感觉

  • 放入椰蓉,制造出海浪的感觉,再依自己的喜好,摆入白巧克力贝壳,珍珠糖,完成

    17/17 放入椰蓉,制造出海浪的感觉,再依自己的喜好,摆入白巧克力贝壳,珍珠糖,完成

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