糖醋里脊

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  1/10 把里脊肉切条，放入盘中，倒入料酒，酱油，盐，姜切片，胡椒粉，淀粉，腌制30分钟

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  2/10 开始制作挂糊，一个鸡蛋，2-3勺面粉，2-3勺淀粉，一些水

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  3/10 搅拌均匀，没有颗粒状，不要太稀，不要太稠，这个样子刚刚好

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  4/10 半个小时后，热油锅，七分热，开始冒小泡泡

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  5/10 把里脊条一个一个放入挂糊

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  6/10 一条一条放入油锅内

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  7/10 炸到颜色金黄，捞出

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  8/10 全部炸完后，再次全部倒入油锅内，炸到酥脆，捞出

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  9/10 锅内油倒出，剩余一点儿，倒入半碗番茄酱，加一点儿盐，一点儿醋，少许糖，还有半碗水，炒至汤浓

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  10/10 倒入炸好的里脊，快速翻炒，即可出锅

小贴士

里脊稍微冻一些好切，炸的时候如果觉得面不够厚，还可以粘一些干面粉放入锅内炸

作者: 吴小妞

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