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一般做茄泥都是蒸好再调料！但是蒸的时间有点长，而且水太多！今天的茄泥两三分钟，时间短解决，而且吃着比蒸的茄泥多了一个煎的香味儿！不要觉得煎，就会有好多油，很腻！一点儿不用担心，照样清爽
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 茄子两根洗净
2/6 削皮，切成差不多七八厘米长的小条儿，放入水里泡三分钟
3/6 把茄子条放入电饼铛内，小火儿加热，一点儿油不放，因为刚才茄子条泡了三分钟，吸收了水分！等水分煎干，茄子条也就成茄子泥了！这就等于水煎！
4/6 三分钟左右，茄子条都蔫儿了，用筷子中间一扎能轻松撕成条就好了！
5/6 准备料汁！蒜沫，葱沫放入碗里，一勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺芥末油，适量盐和一点点糖提鲜，拌匀
6/6 把料汁浇在茄泥上即可！
煎茄条时候一定小火！注意勤翻动！以防糊掉！
