凉拌煎茄泥的做法_菜谱_香哈网
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凉拌煎茄泥
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凉拌煎茄泥

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一般做茄泥都是蒸好再调料!但是蒸的时间有点长,而且水太多!今天的茄泥两三分钟,时间短解决,而且吃着比蒸的茄泥多了一个煎的香味儿!不要觉得煎,就会有好多油,很腻!一点儿不用担心,照样清爽

作者: 雨蜗牛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 茄子两根洗净

    1/6 茄子两根洗净

  • 削皮,切成差不多七八厘米长的小条儿,放入水里泡三分钟

    2/6 削皮,切成差不多七八厘米长的小条儿,放入水里泡三分钟

  • 把茄子条放入电饼铛内,小火儿加热,一点儿油不放,因为刚才茄子条泡了三分钟,吸收了水分!等水分煎干,茄子条也就成茄子泥了!这就等于水煎!

    3/6 把茄子条放入电饼铛内,小火儿加热,一点儿油不放,因为刚才茄子条泡了三分钟,吸收了水分!等水分煎干,茄子条也就成茄子泥了!这就等于水煎!

  • 三分钟左右,茄子条都蔫儿了,用筷子中间一扎能轻松撕成条就好了!

    4/6 三分钟左右,茄子条都蔫儿了,用筷子中间一扎能轻松撕成条就好了!

  • 准备料汁!蒜沫,葱沫放入碗里,一勺生抽,两勺醋,一勺香油,半勺芥末油,适量盐和一点点糖提鲜,拌匀

    5/6 准备料汁!蒜沫,葱沫放入碗里,一勺生抽,两勺醋,一勺香油,半勺芥末油,适量盐和一点点糖提鲜,拌匀

  • 把料汁浇在茄泥上即可!

    6/6 把料汁浇在茄泥上即可!

  • 小贴士

    煎茄条时候一定小火!注意勤翻动!以防糊掉!

    作者: 雨蜗牛

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