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我和我老公都爱凉拌茄子，一个人能吃一大碗。这个料理的重点是在调料搭配，茄子就开水煮熟就行，喜欢软烂点就多煮煮，相当简单。
20分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/5 水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。
2/5 茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。
3/5 茄子放冰箱后，把大蒜切成蒜泥，加入薄盐生抽和少许木糖醇，浸泡备用。
4/5 把茄子的水分挤干些，凉拌会比较有味道。
5/5 茄子撕成条状，拌入刚刚准备好的蒜泥酱油，就可以装盘上桌了。
