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一直都很喜欢吃茄子，这个蒜泥茄子也是一个下饭菜，早上配碗粥吃简直棒极了，我觉得这个做的还不错，就把菜谱发出来可以让大家都学到，我也知足了。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 茄子洗干净切成条状，用水浸泡后挤干水分。
2/8 把茄子放在盘子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
3/8 蒸好的茄子拿出来倒掉水份，放入盆中，挤入蒜蓉，葱段，干辣椒丝，蚝油，盐，鸡精，香醋。
4/8 锅里倒入适量的菜籽油烧热。
5/8 把烧熟的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒，葱段上，激出香味。
6/8 用筷子搅拌均匀。
7/8 装入盘中就可以了。
8/8 非常好吃又下饭的一道菜。
1.茄子不喜欢吃皮的可以去掉，为了防止茄子氧化变黑，就用水浸泡就可以解决。
2.茄子蒸时间长的话吃起来就会软糯，不会是硬硬的口感。
3.放干辣椒丝是为了提味，这样用油泼了会吃起来很香，但是不辣。
