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家常味
初级
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1/7 主料：土鸡蛋青川黑木耳
辅料：小葱
调料：盐
2/7 木耳放入水中泡半小时，待完全泡软捞出，小葱切段。
3/7 鸡蛋打入碗里加少许盐。
4/7 锅中入油用小火烧到三层油温(大约50度)，放入鸡蛋液。
5/7 待鸡蛋完全凝固就倒入木耳。
6/7 炒匀放入少许盐，最后加入葱段稍炒装盘。
7/7 鸡蛋本身含有与味精相同成分的谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味。可以加一点点鸡精。(小风用的土鸡蛋鸡精也免了）
