保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 47收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.6万
清清淡淡的，特别好吃。 夏天喝热汤，出出养身汗，感觉不错。 食材的营养价值都很高。。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/12 食材:羊肉
新鲜羊肉切小块，凉水中浸泡半小时左右，去血水。
2/12 食材:蟹味菇
3/12 食材:香菇
4/12 食材:胡萝卜
5/12 浸泡过的羊肉洗净，锅中过沸水，出去浮沫，捞出沥干备用。
6/12 胡萝卜洗净滚刀切块，葱切段，姜蒜切片状或末状，备用。
7/12 热锅上油，加入辣椒，花椒，姜蒜爆炒，翻炒至香味爆出为宜，不要糊了。
8/12 加入沥干的羊肉，倒入料酒，翻炒5分钟左右。
9/12 加入三大碗清水，开大火煮沸。
10/12 将蟹味菇和香菇撕成小块，将其和胡萝卜一同倒入煮沸的锅中。
11/12 加入葱段和少量盐，转小火熬制45分钟。
12/12 煮沸结束后。加入胡椒粉搅拌均匀，美食完成。。
tip 1:羊肉翻炒时间不可过长，防止肉质变老变柴。
tip 2:依个人口味可用高汤，鸡汤代替此处清水，个人感觉清水好一下，够清淡。
tip 3:调味品不用鸡精，食材本身的鲜味已足够。
祝大家用餐愉快。。
