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茄子一直很钟爱，之前只去餐馆吃，因为压根不知道怎么做才会入味儿，再加上别人说很麻烦，也就望而却步了，后来在香哈待久了，见的多了，也就会了。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 茄子切粗条或滚刀块
2/7 加盐拌一下停5分钟，轻轻挤掉水粉，加面粉或淀粉拌匀每一块
3/7 小火炸
4/7 炸如图状
5/7 备好葱蒜西红柿
6/7 倒油7成热下入图5炒，加盐、五香粉、花椒粉，酱少许，待西红柿出汁，加入炸好的茄子翻炒，加水烧开闷一二分钟放味精出锅
7/7 出锅装盘
一定小火炸才可以炸透
