肉丝拌豇豆

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  1/12 豇豆去头洗净

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  2/12 锅里烧开水，放一点盐，几滴油

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  3/12 豇豆放开水里焯水

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  4/12 焯两分钟左右，看豇豆变的颜色深了，再有一分钟左右就可以捞出了

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  5/12 捞出直接放冰水盆里，这样使豇豆颜色更绿，还脆

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  6/12 过凉水以后沥干水分，切段装盘

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  7/12 肉切丝，葱蒜切末

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  8/12 锅里放少许底油，热了以后先放十三香

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  9/12 放葱蒜末爆香

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  10/12 放肉丝煸炒

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  11/12 肉丝变色以后放盐，酱油，蚝油，白糖，陈醋，炒熟关火

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  12/12 肉丝装在切好的豇豆上，汤汁淋上即可

小贴士

选豇豆要买绿色细一点的，脆嫩适合凉拌，浅色粗的面适合炒炖，焯水放盐和油是为了焯熟的豇豆颜色更绿，口感也脆，焯水时整根焯水防止营养流失。

作者: 因为爱情

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