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1/5 光鸭1500克 ，洗净飞水
2/5 飞过水的鸭肉沥干水份，油热倒入锅中同时加入姜、蒜、八角、香叶、桂皮大火爆至7成熟 过程中加人适量老抽调色
3/5 爆好的鸭肉倒入一整瓶啤酒➕适量料酒、盐
4/5 啤酒块烧干时叫人青辣椒、红辣椒、鲜蒜苗继续煮大概三分钟
5/5 收好汁出锅
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15分钟
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川菜
