红烧肉

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  1/11 肉洗净切成长2.5厘米宽2厘米左右的肉块。

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  2/11 凉水下锅把肉块焯一下水。

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  3/11 水开后稍煮一会捞出控干水分。

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  4/11 蒜拍下，葱姜切片。

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  5/11 锅上火放少许植物油，油热放入白糖。

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  6/11 用中火将糖熬成绛红色。

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  7/11 放入肉块翻炒均匀。

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  8/11 放入葱姜蒜继续翻炒。

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  9/11 放入开水于肉齐平。

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  10/11 在将除盐以外的其它调味料放入，盖上锅盖大火烧开转中小火慢慢的炖，汤汁收到一半时将盐放入，直至肉烂汤汁收浓出锅。

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  11/11 一盘肥而不腻瘦而不柴的红烧肉做好了。

小贴士

1.最好以五花肉做红烧肉，但对于不喜欢吃肥肉的人来讲有点望而却步，不过没关系，你可以用瘦肉加点五花肉来做（我这款红烧肉就是）这样做出来的红烧肉吃起来不柴而且很香哦。
2.调味料不要放过多以突出肉的鲜美。
3.大火烧开后一定要小火慢慢的炖，汤汁收到一半时在放盐。

作者: 幻月玛应波

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