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常吃茄子（连皮） 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7 先将茄子、辣椒洗净！备好大蒜
2/7 茄子切成片在切条状
3/7 把大蒜切末
4/7 加少许盐用手抓，把茄子的水分去除，一定要抓到茄子软了，味道才好吃哦。
5/7 把抓好的茄子用清水洗净，抓干装盘。
6/7 加上调味料，大蒜、芝麻油、橄榄油、生抽，用筷子搅拌入味即可
7/7 无高温油烟，营养价值高的凉拌可口茄子可以啦?
在选购上茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
