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韭菜盒子是北方人常吃的小吃之一。身为北方人,从小就常吃这道小吃。不过,奶奶和妈妈的手艺,我自然是比不得的,按照自己的口味,也别有一番滋味。
1/10 准备食材
2/10 韭菜去黄叶、老叶,洗净、切丁
3/10 碗中放水、两滴料酒,将虾米浸泡五分钟
4/10 将面粉用温水和成面团
5/10 锅内放油,将鸡蛋放进去炒,边炒边搅拌,炒成小碎块
6/10 将鸡蛋、虾米放入韭菜中,放入香油、十三香、盐、食用油和成馅料
7/10 将面团揉匀,分成均匀剂子,擀成薄饼
8/10 将馅料放入薄饼中间,将饼子的四方折入中间,稍微按压即可
9/10 平底锅烧热,抹一层薄薄的油,将韭菜盒子放进去烙
10/10 盒子两面煎熟,即可出锅
虾米用料酒水浸泡,可以去腥杀菌;韭菜要尽量控干水分,以免出汤。祝友友们用餐愉快!