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大海昌肉很鲜美，鱼刺少，适合老人和孩子。
1/3 将大海昌解冻后，去腮去肚清理干净,在鱼肚划上几道，放盐、生姜、料酒腌制半小时左右，夏季的时候要放冰箱腌制。
2/3 取出腌好的海昌，倒掉盘子内的水分，根据个人口味加蒸鱼豉油，锅内水开后放入海昌，蒸10分钟。
3/3 取出蒸好的海昌，在鱼肚上面撒上葱花和辣椒，泼上热油即可上桌。
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