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现在正是吃毛豆的季节，夏天燥热，吃些鸭肉可以补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑。毛豆的清香沁进鸭肉里，简直绝配。（点击链接，作法分享）
15分钟
微辣
初级
开胃菜
烧
其他
1/11 鸭肉下到凉水锅里煮开锅，煮出多余油水、血末起锅
2/11 姜蒜、辣椒切好备用
3/11 油锅里放入姜蒜、花椒、辣椒一起翻炒，加盐，辣椒炒掉水分
4/11 起锅备用
5/11 干净锅里放入适量的食用油，放焯好的鸭肉加适量的盐煸炒。
6/11 鸭肉水气煸干后，加入炒过的青椒大蒜姜，一起翻炒两分钟。
7/11 把炒好的鸭肉倒入高压锅，加半碗水，开锅后时间设定五分钟。
8/11 这时候油锅里炒毛豆，加入适量的盐翻炒。
9/11 高压锅的时间到后，放完锅的气，把鸭肉倒到锅里与毛豆翻炒几分钟，加入鸡精
10/11 再一次把毛豆和鸭肉一起倒入高压锅里，再加半碗清水，盖上锅盖，开锅后时间设定五分钟。
11/11 到时间后，放完高压锅的气就可以装盘享用了。
这道菜不要放酱油，不但影响毛豆的颜色，还会影响口感。
