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今天做的是最常见也最普遍的基础寿司，其他反转寿司、军舰寿司等慢慢来做。寿司米饭一般用大米和糯米一起用电饭锅焖熟；寿司醋没有的话，可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。此寿司醋比例方法是网上搜来的。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 做这个寿司用到的：寿司帘、寿司海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣等。
2/10 米饭用少量寿司醋拌一下。
3/10 鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼。
4/10 把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里（黄瓜皮若是老，就把皮削了）。
5/10 寿司帘上铺一张保鲜膜，放紫菜，把米饭铺匀。紫菜其中一端留出一点空边。
6/10 当然也可以这样不铺保鲜膜，米饭尽量不要压实。然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣。
7/10 放肉松。
8/10 用寿司帘从自己这一端卷向另一端，边卷边一点点撤出帘子。
9/10 最后是卷成一卷的寿司卷了。
10/10 用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。
