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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 洗好的紫茄子切成长条。
2/10 放盐，腌制十分钟。
3/10 将蒜，姜，干红辣椒切成末。
4/10 放豆瓣酱，豆豉，糖，淀粉调汁。
5/10 把茄子多余水分挤掉。
6/10 将蒜，姜爆锅。
7/10 放入茄子和红辣椒。翻炒三分钟。
8/10 放入事先调好的酱汁。
9/10 出锅之前少放鸡精和香油。
10/10 装盘，出锅。
因为酱是咸的，所以千万不用放盐。豆豉纯属个人喜好，可增减。祝各位用餐愉快！
