自制凉皮

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  1/9 用豆浆机上的量杯量淀粉和面粉，一杯多一点的淀粉，加入一杯面粉，两杯水。淀粉稍微多一点点就可以。用筷子调成稀糊状。

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  2/9 锅里放入半锅水烧开，准备好凉皮锣或者不锈钢盆子，刷一层香油，加入少量糊糊放入烧开的锅里

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  3/9 盖上锅盖大火蒸，直到面皮起大泡就可以拿出来了，大概一分钟时间

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  4/9 蒸好的凉皮放入一个大盆里冷凉，或者直接在水龙头下冲

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  5/9 揭凉皮

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  6/9 成品

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  7/9 盘子里刷一层香油，将做好的凉皮依次刷上一层油放到盘子里

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  8/9 切成细条状，加入喜欢的料和菜就可以开吃了

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  9/9 开吃了哦?

小贴士

1.这个凉皮是用土豆淀粉做的，同样也可以用玉米淀粉做。但是肯定口感上不如小麦淀粉（澄粉）的口感好一些。这个吃起来有点软，没有那么筋道。不过自己在家做，偶尔吃吃还不错。有条件的可以直接用小麦淀粉做。2.蒸凉皮时一定要水开后，而且要大火且盖上锅盖。小火会导致凉皮不熟而且不成形。3.盆子里倒多少稀糊根据自家盆子底部大小，小的话就少放点，大的话就多放点。建议自己试验两次找到自己要的那个标准。

作者: 润华桑1

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