保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 69收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.9万
白洋淀荷花节期间，朋友相邀去游玩，很多收获。美意入心，美景入眼，美食入口……炸荷花瓣、拔丝莲子、鸡蛋炒荷叶……不过最难忘还是“保定腊肉”。 席间询问了做法，回家后一直在忙，终于有时间操练了，配上自己烙制的饼，老头儿、儿子吃得开心，咸香酥脆，确实美味。 今天编辑个菜谱，与友友们分享！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 五花肉一块（最好是方形块儿），洗净、去皮后在表面涂抹精盐，要尽量抹匀，之后装入保鲜袋放冰箱里冷藏3-4日；
2/7 取出后，切薄片；
3/7 面粉和清水调成浓度合适的面浆；
4/7 切好的五花肉片放在面浆里，拌匀；平底锅放少许油，烧热后，把挂好面浆肉片放在里面小火慢煎；
5/7 一面煎成金黄色后翻过来再煎另外一面，煎好之后装盘；
6/7 所有的肉片煎好装盘，咸香酥脆，好吃极了！
7/7 配上自己烙制的大饼，还有紫菜蛋花汤，很美味哦！
面浆浓度以可以挂在肉片表面一层面糊为宜；因为五花肉会出油，所以只需在开始时放少量油防粘即可；煎肉火候在中火与小火之间灵活调整；饼的烙制还没有达到自己的理想，所以暂不分享，等成熟之后再上菜谱。
