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1/6 将淀粉水倒入蛋液，快速用力抽打
2/6 炒勺烧热，均匀抹油
3/6 小火，倒入三分之一强蛋液，匀速转动炒勺，使蛋液转匀并均匀受热
4/6 蛋皮有鼓泡时用勺尖铲起边缘，用手揭起
5/6 改刀切丝
6/6 黄瓜丝 香菜段，鸡蛋丝，木耳丝，虾皮，加盐香油调匀
鸡蛋皮要多练，转的要薄，均匀
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