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最爱椰子的清甜,所以汤中不加葱或者其他抢味道的东西。
1/3 把鸡洗净切块,不能太小,否则肉松散。把鸡放热水中烫片刻,去血水。
2/3 市场里买椰子,店主会帮忙开椰子,记得把椰子汁带走。椰子切小条。
3/3 除了枸杞,全部材料放锅里,加水煮。先武火煮20分钟,再用文火煲一个半小时后,加枸杞煲半小时。最后加盐调味。